“四大天王”前饿了么高管和瑞幸掰手腕麻将胡了试玩模拟器门店破万！跻身咖啡

　　从街边门店的短兵相接■●☆▪▲，到便利店◆■△◆▲▲、药店的无孔不入▪◁▷●▪，咖啡大战的形式在变◇●☆◆□▲，但核心矛盾却更清晰——追求扩张效率的同时=•◁○•-，怎么守住品牌的灵魂和单店的生命力▷◆？

　　据郭星君回忆▲◁，彼时•…☆•，咖啡在饿了么还是很小的品类-□••，甚至没有独立频道=▷▽★•，但他认为•★，翻倍的增速照见了这个被第三空间和社交属性长期遮蔽的-•◆■▼●、更日常庞大的咖啡需求▽-。

　　这种=■“借船下海△□▷”的方式▽-，让挪瓦借助合作方现成的客流与场地=-•，以极低成本验证了平价咖啡的潜力■•，第一年便在多个城市运营起超过400家这样的◆•●“店中店◆…●◇•★”▼◆☆◇☆。

　　不过据广州天河的一家便利店加盟商称△▼•☆△，今年5月在店里增设挪瓦咖啡柜台▼◆☆，夏季高峰期遇上外卖大战时◁★，每天能卖70—80杯咖啡●-▼▷□，但进入9月后○■★▼，每天的出杯量下降到30—40杯▷•。

　　成熟的便利店网络不但提供高客流=□▼、24小时营业的优质点位-●●☆，让挪瓦规避了和瑞幸▽▽=•、库迪在核心商圈进行正面的▪■●■○“点位厮杀▲…--”•○…★…□，也成功帮它打入广州☆△、深圳等一二线市场■■堡：味道与情怀的双重满足麻将胡了试玩美其 总的来说•◁▪…▪•，更是一种情怀的体现麻将胡了试玩□□。如果你还没有尝试过这款美食▪…，人们往往忙于工作和学习◁，点上一份汉堡套餐△=■▽ 更多 堡：味道与情怀的双重满足麻将胡了试玩美其。，毕竟在这些城市◆○▼◇△■，咖啡是更□●…▼“刚需☆▼△○■”的存在=•◆。

　　但在2024年底的采访中◆▼□，郭星君提到挪瓦又开始重操老本行■☆▼□…▲。如今…○，这种经营方式被挪瓦称为○△“联营★-”——和见福▪●▼▽■▪、美宜家•○=▲=▪、711等便利店等合作□▷•，将标准化模块植入到门店终端▽◆△◁•…。

　　据媒体报道•■★，挪瓦自2022年开始扩张独立门店◇▼□▪，放开门店加盟◁▼•◆•，期间放缓了•●▷○◁“店中店■▽=”模式○•，不少签约到期后直接闭店•★=。

　　每杯咖啡◆▷☆○•◁，总部给便利店加盟商的利润为2元•◆▷，不包含水电•▽○，此外☆◇▪●，饮品加浓缩▲▪■、冰杯的利润不到2元——每月卖咖啡赚的钱○□，在这位加盟商看来-◆●◆◁◁“没什么意思•▷□”▪△●▷-▼。

　　它不只是象征性数字••★•，更意味着规模效应的质变——原料消耗量级巨大…○▽，供应链运转效率更高☆▼▷▪•■，边际成本大幅下降…□▲◇□；也意味着品牌价值的凸显——门店遍布全国各地◁▷△，对消费者而言已经耳熟能详=◆▪、触手可及…▷☆◆▼。

　　△•▼◁◁“（初期投资）大概只有投资一个咖啡馆的十分之一○★■。■■□△…○”郭星君谈及和见福便利店的合作时表示▼▲★◇，由于没有高额房租和人工费用等固定成本○=★○★，运营成本也低了很多=▽●。

　　自创立开始□•◁△，挪瓦便持续收获资本青睐…▼◁▼=，六轮融资累计金额数亿元○▽…▼，吸引到包括SIG◆★、金沙江创投★■○、百丽集团等知名机构▽▽-▪，资本看中它的轻资产扩张模式•=◁□□、清晰的健康咖啡定位◇◇●◆，及持续增长的业绩潜力▪●○，郭星君表示过○▪★，长期来看公司肯定会冲刺IPO-☆▽•…▪。

　　据挪瓦咖啡招商部透露▲=，连锁便利店开一家挪瓦咖啡○◁•，只需要1•□.6万元△□□△，包括设备押金◆▽▪、首批物料◆○○，门店无需额外的装修费•=…◆▲，但需有2—4平方米吧台•★○▽▽。

　　1◁■☆▽★★.0版本●◁◇：单纯做外卖的▪○◇“店中店☆=○▷”▷△；2▪▷•◇•.0版本▷◆◁•：基于上一版本改动◆★☆◇，在外卖服务上增加到店自提=○；3□-▷.0版本△●◇★：面积较小的独立门店★▪○■★；4▪=▷☆◁◇.0版本▼▷■◆：提供休息区的大面积独立门店•△○…△□。

　　在零售领域=◆▲-，◇•◆▪△☆“店中店☆=△”模式历史已久◇•…-，近两年在咖啡赛道成热潮-◇…=，是行业激烈竞争催生出的效率革命◇★◆▪▽，库迪的COTTI Express便捷店就是助推品牌两年万店的手段之一=★◆▲，Tims咖啡◁▼□◁△、肯德基等品牌也均在布局◇▲。

　　2019年◆■▪▼，瑞幸挟资本之势疾驰…▷、库迪还尚未面世之时□-▲★▷，一位江苏年轻人郭星君•…-●▷•，在上海长宁区开出一间十几平方米的咖啡小铺○◆。

　　此前他作为饿了么早餐业务的负责人■…•□▪，看到一个消费趋势▼▷：平台上▷★■●◁•“早餐+咖啡□◇•■•★”的组合订单☆□◇■，以每年超过100%的速度激增□★▽▪▪。

　　最显著的差异在于•★，挪瓦现阶段选择的合作对象都是一些连锁化巨头▲▼•▲★-，将早期的零散合作变成了高度标准化●•▷□、可快速规模化的扩张动作△☆。

　　如果说挪瓦早期的…▷▲★“店中店●●▽▪■◇”是一种被动寄生的权宜之计…▼◆，那么在历经摇摆◇△、竞争之后•…，如今的联营模式◁-▼★★▽，是它低成本高效率冲刺万店的一种主动选择▽○。

　　继幸运咖11月底公布破万店后▪-•，挪瓦咖啡也随后宣布其全球门店总数已突破1万家□□•◁▽，覆盖国内超300座城市▼□，以及东南亚●▽-、澳洲等海外市场■=□◁。

　　对比中国咖啡▼••“四大天王★=▪○”的万店速度□▽★◁△…，库迪是全程闪电战选手●△-…■▽，幸运咖□◆、挪瓦均属于前期摸索•◇●、后程爆发的类型▷•，幸运咖2025年用10个月就从约4600家冲刺至万店…□■•▽◆，而挪瓦2025年的同比增长幅度更是超4倍◆-，高峰期时单月新增1800家门店■◇★。

　　◁•○“白手起家◆•◁▪”的挪瓦=☆-▷◁，是怎么一步步做到的◆▪●▪●○？店中店还是关键■■=。据壹览商业数据显示…☆•▲▪★，截至2025年11月3日-…▽★•▽，挪瓦咖啡寄生店数量达7235家▲★■■-☆，占其全国门店总数的91…▷△◁○.9%•○▪○。

　　这套极轻的模式▪…▽，让挪瓦能以远低于独立开店的成本（加盟投资18万元—23万元）●•■○…，像毛细血管一样高速渗透◁■●•★☆。

　　当时行业恰处在分水岭•☆○，以瑞幸为代表的品牌通过小店快取模式和数字化手段☆▼◇=□…，将咖啡价格从三四十元拉低至一二十元区间▼…•，一场咖啡消费大众化的革命已然开启☆▼▽◁▲=。

　　回看中国连锁咖啡●•△“四大天王☆■=”◆▽○…▲，行业第一瑞幸-▲○▪“四大天王”前饿了么高管和瑞幸掰手腕，在数字化运营▼•、爆品孵化与全球供应链能力上突出☆◇▼；=•▲“规模飙车□▷◇”玩家库迪◇•，用激进的加盟政策与高强度价格补贴▼…，以最快速度抢占市场▽▷…；…■“成本杀手★□☆▼-◆”幸运咖□◆●…◆☆，背靠蜜雪冰城的全球供应链优势▷□，以极低价格深耕下沉市场•◇。

　　因为团队成员都没有线下开店经验◇△△○…▽，反倒在创业早期规避了重资产路线▲☆•…，选择了一套最◁▼■“轻◆•■=○”的起盘模式▲▼▽◁：与西餐厅▽▪=、烘焙店=▷■◆、公寓楼等实体合作◇●△☆▲◁，放上一台咖啡机=•▼、贴上挪瓦标识★△…▪◆▷，便是一个咖啡档口▪●◆。

　　从0到万店▼…，瑞幸咖啡用时约6年（2017年—2023年）…★▽▼△•，库迪咖啡仅用约2年（2022年—2024年）--=★，幸运咖约8年（2017年—2025年）▲□◇=◆★，挪瓦咖啡约6◆-•▷△▲.5年（2019年—2025年）-=○△★。

　　相比之下▽▲☆▪，挪瓦咖啡没有▷★▽●★◆“熹妃回宫○●▷△…”式的故事○○、没有■…★◇“出逃复仇▪■”线的剧本■…◇△，也缺乏市值千亿的☆☆◆◆“显赫家族□☆★”▽○，品牌热度并不算高•▽★□，但这家默默规划宏图的公司却颇得资本青眼麻将胡了试玩模拟器○☆，创立至今融资六轮•★，身后明星机构云集■▽◇△=。

　　在一家鸡公煲店里•▪，挪瓦的四位合伙人一拍即合★-▷△•。其中三人都来自饿了么•▲▽■，另一位是郭星君从挪威留学归来的同学•★，他们给品牌取名挪瓦▷▼，英文名NOWWA○▼□▲▼，由NOW和语气词WA组成○•◇，寓意▷▼=■◆•“随时随地为顾客提供一杯好咖啡-○=”▪▷…•。

　　卷生卷死的咖啡赛道里…■，挪瓦咖啡凭什么在一年之内飞速扩张•◆□▼●★，又如何和其他三位强大对手掰手腕•□△◁？

　　武汉◆▼■■◁△、长沙★△▲•●◆、成都等城市存在广阔的供给空白-=●◆。2012年自己喝下一杯带有•◁“距离感■▷”的咖啡时便埋下念头■●：要让年轻人没有场景顾虑▽△，他还发现=•○●，创业并非一时兴起的冒险…★●=▽□。喝到好喝不贵的咖啡▪●。郭星君曾表示★◆□…☆，在咖啡之都上海以外▼▼●，

　　在价格卷至9▪◁=●▷▽.9元◁▪◆◁、8▲◆◁▷▷.8元的国内咖啡赛道▪▷-◇▪，品牌想兼顾价格力和品质▪-•=-，就必须跟进供应链效率•▼▪•。2021年△▼，挪瓦开始向上游扎根◇•▽•○，在云南建立了860亩专属咖啡基地▲▪•日程安排泰国好吃的美食推荐一网打尽！PG！，并在资本助推下●▲□，逐渐开启独立门店扩张△★▷★◁■。

　　而对挪瓦来说◇▼•▼，虽以…▲◇-☆“店中店=▪-□•◁”起家==▪，但期间出现过战略摇摆▲◁，后又重新聚焦△-•▲▼▷。郭星君公开过□☆□，挪瓦内部把门店发展轨迹总结成四个阶段▷●：

　　■☆•▼“店中店▪☆•▪”的另一位资深玩家库迪——也曾将咖啡机搬进便利店•○△，还悄悄潜入沙县小吃○-…△、居民楼=▷、药店•☆、手机店□=○★◇◁，遭网友调侃○◁▲■…△“见到条缝就能钻☆▪△▪◆”◇☆◁●“店员冲咖啡一半被叫去贴膜○★☆○”◆☆■▪★…。2024年底▽=，库迪暂停便捷店招商-▼○○，重新优化运营模式▪-▲▽▪★。

　　疫情期间★◆=…△，挪瓦即时转身◇-▲□，投奔线上▷□▪，发挥出核心团队在饿了么的经验…▪□▲▷-，主攻外卖和档口店•▲■◆△▷。这套轻资产◁▪□◇=、重线上的组合拳让挪瓦扛住了这个时期的冲击◁…◇▽，实现逆势扩张▽■◇○◆。

　　一位美宜佳店员的说法大致证实了这一点…▲▽☆■，-•◆▼-“初期投入不到2万元◇▪○▪◆”=■○▽。中国连锁经营协会数据显示▽◆，截至2025年4月■■•□▼，美宜佳在全国的门店数量为37943家○○，排名中国便利店门店数量榜单第一●◆△★。

　　郭星君透露过-▼，挪瓦内部对门店数量的中期目标是2030年开出3万家以上的高质量门店-▷•。且品牌称▷■□△，当前的规模扩张并未稀释单店营收…▪☆…●▪，截至11月△…○▷▲○，挪瓦的出杯量是去年同期的3倍●◇▽○▷▽。

　　对万店阵营而言□▽◁◆▲☆，衡量高低的将不仅是门店数□◁△▷▲…，更是加盟商的盈利模型和增长生态的可持续性▪◁☆；供应链的纵深能力★◇◁▼▪●、产品创新的迭代能力▷★◁▪☆◆，都会成为定义市场和抵御风险的关键-□◆▲▪□。

　　拥有1万家门店◁=，几乎是所有咖啡●=☆、茶饮△▷▪▷▲▽、休闲零食等连锁餐饮品牌共同梦想的里程碑▷●•◆□▽。

　　这也揭示出□○▽◁■△“店中店•▽△★”模式在速度和成本光环外的另一面◁★□：作为连带型消费-★▼◇△▪，而非顾客主动选择……▲◁•，在单店出杯量上难以比肩那些▽-…▽▷○“日销百杯▼◇、千杯●○▪=”级别的独立门店=•◁●★•，也容易导致品牌形象模糊麻将胡了试玩模拟器★☆▲●…■，且存在一定的品控风险●•○★=。

　　相较之下◆△，挪瓦侧重场景渗透的灵活性★☆-◆◆▪，但在爆款心智和品牌认知上仍需补课◁◆△☆◆。在产品上◇-○，它主打□▽▪--★“健康……”=▷▷“量大■-▪□•■”•▪▲▽•☆，典型单品如控糖版生椰拿铁□▼○…●、吨吨筒美式=▲●-●•，但至今仍缺乏一款能横扫市场的现象级原创大单品▲□◁▼▷，寄生模式也使得操作设备有限◇…-，一定程度制约了新品呈现…◁。

　　2025年•△-▽•◁，中国连锁咖啡□◆☆▲“万店俱乐部▼●△■☆●”再添两名巨头玩家=…☆☆，自此★◇▼▽，瑞幸◁-▽◆●、库迪▼▽…、幸运咖☆▪▷★□、挪瓦咖啡形成四足鼎立的新局面=■▽…●，前三者目前门店数量分别为2●△….9万家=◇、1●-□◁◇.5万家□=■★○◇、1万家…=◆=。据窄门餐眼数据显示■○▲•，当前瑞幸的人均消费为14△=.28元▽☆○▽•■，库迪为10◁▷△.48元▷-，幸运咖为8▷•◇.14元▼◆=●◇，挪瓦咖啡16◁•.99元——均属于平价咖啡阵营★•▷。

　　未来•▽-●，亲身参与这场万店◁▽☆◁-“加密游戏■◁”的品牌■••◆○★麻将胡了试玩模拟器门店破万！跻身咖啡，将必须直面一个根本性问题▲△☆□--：当咖啡变得无处不在时●▲▷△◁▽，人们究竟为什么要选择你○▷•？